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cuisiniers.enligne-fr.com : cv

CHEF CUISINIER GESTIONNAIRE

Code CV : e83543bcf5c64bf8
Date de dernière connexion : 2017-04-07

Monsieur De... A...
....
66100 PERPIGNAN
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Sans emploi
Taille de l'entreprise : 51 à 100 salariés
Fonction actuelle : Chef Gérant
Nombre d'années à ce poste : 11 ans à 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 21 à 50 personnes
Salaire annuel : 20000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Chef gérant, Chef de production,
Secteur d'activité: Collectivité, ,

Type de contrat souhaité: CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 45000.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome : Gérant de collectivité Titre Professionnel (niveau III)
Niveau d'études actuel : Bac-2
Autres Formations :
-BEP, CAP cuisinier : Lycée hôtelier Perpignan.
-Titre professionnel Assistant en Comptabilité & Gestion (niveau IV)
-Actuellement, préparation d'une VAE BTS Hôtellerie Art culinaire
-Stages de perfectionnement :
Ecole Lenôtre : Cuisine gastro, pâtisserie, buffets chaud froid
Prom/Hôte Fréjus : Pâtisserie de restaurant
Institut de Haute Cuisine & restauration Nice : Poissons & Crustacés
Cabinet de comptabilité Manzano Perpignan : saisies des écritures comptable jusqu'au bilan, pointage, lettrage, rapprochement bancaire, déclaration CA3

Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Word Exel

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Anglais : Courant


CV :

Monsieur De... A
66100 PERPIGNAN
France


2006 : Chef de production : Association les Portes du Roussillon 66422 le Barcarés 1 000 à3 000 cvts/jour. Respect des prescriptions règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACPP).
Bonnes pratiques d'hygiène de fabrication et distribution.
Elaboration de menus gastronomiques pour des prestations aux couts supérieurs à l'ordinaire.

2005 : Entreprise individuelle en nom propre à Argelés sur Mer "L'Ile du Cap" plateaux de fruits de mer et plats à emporter ( paëllas, bouillabaisse, spécialités locales.

2001-O2 : Responsable Gérant (Camp-Boss) SHRM Compass Group Luanda Angola 1 500 H/jour.

1998-2000 : Chef de production et gérance Hôtelliere sur bases pétrolière off&On Shore Catering International Service Marseille. Missions en Ukraine, Kazakhstan, Iran et Algérie.
120 à 4OO H/jour.

1997-97 : Chef cuisinier gestionnaire SODEXHO Afrique, missions Gabon, Congo, Nigéria 150 à 400 cvts/jour.

1991-92 Chef de cuisine : Clinique DuPré Théza (66), cuisine diéttétique 200cvts/jour.

19 : Longues saisons estivale Hôtel Le galion trois étoiles NN Canet Plage (66) Carte maritime & gourmande, pension & 1/2 pension.

Dés ma sortie du lycée Hôtelier de Perpignan promotion 1978 j'ai occupé des postes de chef de partie à second de cuisine dans plusieurs établissements en France et à l'étranger (Canada, USA, Bahamas, Suisse). Cuisine de haur niveau une à deux étoiles Mchelin.

COMPETENCES

Gestion, PRJ, Management, Compte d'exploitation, formation et paye du personnel, 80 à 150 employés.
Aptitudes au lettrage sur Grand Livre jusqu'au Bilan, social et fiscalité d'entreprise, maîtrise de logiciels de compte, SAGE, CIEL.


Lettre de candidature

Monsieur De... A
66100 PERPIGNAN
France

CHEF CUISINIER GESTIONNAIRE


Autonomie, respect des normes HACPP, cuisine raffinée tout en respectant le budget fixé, au sein d'un restaurant d'entreprise sont toutes les qualités que je dispose.

Je dispose d'une très grande expérience de chef de cuisine gestionnaire avec de renommés sociétés de Catering en France et à l'étranger.

Mon C.V., vous permettra d'apprécier mes qualifications.

Je suis prêt à étudier toute proposition d'emploi. Mobile et disponible immédiatement, je me tiens à votre disposition pour vous donner plus amples renseignements lors d'un prochain entretien.
J'ai de la famille résidant en région parisienne, et je serais disposé à étudier toutes propofitions émanant de
ces département. Si une offre m'offre la possibilité de m'épanouir professionnellement j'envisagerais avec beaucoup d'ambition de m'y installer définitivement.

Monsieur De... A...


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(Anonyme)

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