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CV de Exploitant / Chef de cuisine italienne - conseiller culinaire, cherche un emploi de Chef de cuisine italienne - directeur/gérant restaurant italien / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Bonjour, Chef de cuisine confirmé de 36 ans, sérieux et perfectionniste résident a Paris, avec études et expériences dans le secteur général de la restauration recherche restaurant italien a diriger ou gérer sous pourcentage de compensation ou salarié.

Code CV : 587cff5940ccba84
Date de dernière connexion : 2017-01-17

Monsieur Ca... M...
....
92400 Courbevoie
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Exploitant
Nombre d'années à ce poste : 1 à 2 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : 1 à 2 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Chef de cuisine italienne - conseiller culinaire, Exploitant en restauration italien, Responsable de restaurant
Secteur d'activité: Hôtellerie - restauration, Restauration, Chef de cuisine italien

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+1
Dernier diplome : Chef gérant en restauration
Niveau d'études actuel : Bac+1
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
H.A.C.C.P - WORD - EXCEL

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Italien : Langue maternelle


CV :

Monsieur Ca... M
92400 Courbevoie
France


Chef de cuisine italien, conseiller culinaire
01/2015 – 11/2016 Chef de cuisine restaurant "Il Golosone" Paris Etude et création du menu, recherche, sélection, embouche et gestion du personnel, élaboration des fiches techniques, calcul des coutes, commandes aux fornisseurs, gestion du stock.10/2013 - 04/2014 Stage "Chef gérant en restauration "I.N.H.A" ParisÉlaboration du menu, fabrication des plats, application des normes H.A.C.C.P. gestion des stock, et contrôle marchandises, utilisation du logiciel d'entreprise, élaboration des fiches techniques, passage des commandes, calcul des prix des revient.12/2010 - 07/2013 Chef de cuisine restaurant "Giallo limone" ParisCréation du menu, responsable de la préparation et décoration des plats principaux, pâtes, et sauces, gestion de la brigade de cuisine et du stock, contacts avec les fournisseurs.01/2008 - 06/2010 Gérant restaurant / lounge bar "Havana club" ItalieTitulaire de l'établissement, gestion de toutes les activités liées à son fonctionnement: commandes aux fournisseurs, contact et relations clients, organisation des activités promotionnelles.10/2007 - 12/2008 Chef de cuisine ristorante "Il giglio" ItalieResponsable de la préparation des plats principaux: pates, et sauces, gestion de la brigade de cuisine, contacts avec les fournisseurs, gestion du stock.01/2006 - 09/2007 Second de cuisine ristorante "Rose rosse" ItalieResponsable de la préparation des plats principaux: pates et sauces.01/2002 - 12/2005 Second de cuisine ristorante "La posada" ItalieResponsable de la préparation des plats de viande, du poisson et des accompagnements: salades, légumes dans différentes présentation.07/2001 - 10/2001 Chef de partie (Expérience saisonnier) Résidence "Il maestrale" ItalieResponsable de la préparation des plats principaux, de la viande et du poisson, avec ses différents accompagnements.FORMATIONS1999 Diplôme (BAC) Technicien des activités d'hôtellerieResponsable de toutes les activités techniques de l'hôtel et de la restauration2014 Formation (CQP) Chef gérant en restaurationEcole de commerce - Bureautique appliquée à la restaurationCOMPÉTENCES LANGUESBon usage de l'ordinateur : "Word, Excel"Italien MaternelleAnglais ScolairePERMISB - Véhicule léger


Lettre de candidature

Monsieur Ca... M
92400 Courbevoie
France

Bonjour, Chef de cuisine confirmé de 36 ans, sérieux et perfectionniste résident a Paris, avec études et expériences dans le secteur général de la restauration recherche restaurant italien a diriger ou gérer sous pourcentage de compensation ou salarié.


Chef de cuisine, consultant culinaire confirmé de 37 ans, sérieux et perfectionniste résident a Paris, avec études et expériences dans le secteur général de la restauration prêt a dispenser conseil, et formation culinaire aux restaurants italiens que désirent optimiser leur fonctionnement et leurs résultats en vous accompagnant dans la durée.Nous-nous rencontrons pour une prise de connaissance de votre situation, à l'issue de laquelle je vous propose un scénario d'intervention sur mesure. Ensemble nous allons faire les réglages de vos plats déjà en place pour qu'ils soient parfaitement en syntonie avec la tradition Italienne, ou etudier une nouvelle carte. Je vous aide aussi en cas de besoin dans la recherche du personnel italien qualifié, à la rationalisation des achats, et à la recherche des fournisseurs de produits haut de gamme (Slow Food)

Monsieur Ca... M...


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(Anonyme)

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