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CV de Chef de cuisine / Idem, cherche un emploi de chef de cuisine / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Emploi de chef cuisinier.

Code CV : 565ab76419382aac
Date de dernière connexion : 2017-01-23

Monsieur Be... R...
....
06110 Le Cannet
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : 11 à 20 salariés
Fonction actuelle : Chef de cuisine
Nombre d'années à ce poste : 11 ans à 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 40000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: idem, ,
Secteur d'activité: restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD
Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 35000.00 / 45000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome :
Niveau d'études actuel : Bac+2
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
outils tranchants, word, excel... toute méthode de cuisson, cuisine traditionnelle française mais aussi pas mal de cuisine du monde.

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Anglais : Courant


CV :

Monsieur Be... R
06110 Le Cannet
France



Parcours
professionnel :


Actuellement chef de cuisine a St Tropez.Auparavant Head Chef chez Restaurant Titoques en Martinique.

06/2015 à 10/2015 Executive
chef Zender’s Restaurant, Kuala Lumpur, Malaisie

05/2015 à 06/2015 chef
de cuisine Restaurant La Marine (sp. poissons), Théoule sur Mer(06)

09/2014 à 03/2015 chef
de cuisine à « Le petit Bouchon », gastronomie lyonnaise (06)

06/2013 à 09/2014 Chef
de cuisine, restaurant Bikini Beach, plage privée à Villeneuve Loubet (06)

12/2012 à 04/2013 Gérant
du pub, restaurant discothèque Le Seven à Montchavin (73)

12/2011 à 12/2012 Chef
de cuisine et propriétaire restaurant La Casa del Patio à St Etienne (42)

11/2008 à 12/2011 Traiteur
pour Prestations à domicile Sté Disco Event Prod (42)

05/2008 à 11/2008 Gérant
et Cuisinier pour le pub Le Carré VIP à Roanne (42)

04/2006 à 05/2008 Gérant
du restaurant discothèque Le Soft à Grasse (06)

05/2004 à 03/2006 Chef
de cuisine et propriétaire restaurant Le Bec Fin à St Maurice en G. (42)



18 saisons au Club Méditerranée comme responsable restaurant, Public Relation et
coordinateur d’animation. Deux postes comme directeur de discothèque et
plusieurs années dans différents restaurants en France et à l’étranger.



Formations acquises :

Formation de base
BAC G3 (gestion commerciale et comptabilité) obtenu en 1981

Agrément pour former des apprentis de cuisine délivré
par le CFA des Mouliniers de St Etienne.

Permis d’exploitation pour détention d’une licence de
débit de boissons validé par l’UMIH.

Formation HACCP validée sur 42 heures avec le GRETA
de Cannes.

Pratiques
professionnelles :


Maitrise la cuisine traditionnelle française et la cuisine
« Bistronomique » (chaud, froid, dessert)

Bonne connaissance de la
cuisine italienne, pizzas, antipasti, de la cuisine espagnole et Tapas.

Maitrise la cuisine régionale Lyonnaise, Provençale et
Méditerranéenne.

Connaissances en cuisine du Monde (Paella, feijoada,
Casuella, Chili con Carne, couscous…).

Maitrise des verrines (entrées et desserts) et dressage des
buffets.

Une passion toute particulière pour la cuisine
« Fusion » et les nouvelles associations de gouts

Travail des produits frais (légumes, viandes et poissons
entiers et en filets) et leurs élaborations tant traditionnelles que modernes.

Travail sur plancha, churrascco, grill et four au feu de
bois

Travail jusqu’à 300 convives (paella géante, cochon,
sanglier, agneau à la broche…)

Un gout particulier pour le travail à l’assiette et la
présentation

Maitrise des normes de conservation et d’hygiène (HACCP).

Bonne connaissance aussi du métier de barman
(cocktails de base, shooters…).

Une très bonne expérience également en organisation
événementielle
et responsable restaurant.

Bonne expérience de Manager pour des équipes moyennes (de 5 à
25 pers).



Très bon sens du contact et forte capacité d’adaptation et de
travail

Permis B

Anglais Courant, notions d’italien, espagnole et allemand.

Région d’origine : Saint Etienne (42) - Région de
cœur : PACA

Mais aussi toutes régions du monde ensoleillées et proche de
la mer


Sports
pratiqués :


Golf, ski nautique, planche à voile, ski alpin


Lettre de candidature

Monsieur Be... R
06110 Le Cannet
France

Emploi de chef cuisinier.


Bonjour,
veuillez trouver ici une candidature pour un poste de chef de cuisine. Vous trouverez ci joint mon CV.Il vous donnera une bonne idée de mon parcours professionnel.Vous pouvez aussi visiter ma page Facebook ou le site web du restaurant ou je travaille
Je suis actuellement en poste dans le restaurant d'un hotel 5 etoiles a St tropez. Auparavant j'etais en poste en Martinique . Et avant encore Head chef dans un restaurant français de Kuala Lumpur en Malaisie.
Je peux être disponible très vite.
Je suis actuellement à la recherche d'un poste qui me permettra de relever de nouveaux défis.
J'ai souvent travaillé à l'étranger, pour le Club Med notamment il y a quelques années : Espagne, Italie, Suisse, Grèce, Ile Maurice, Côte d'Ivoire, Israel, Turquie, Guadeloupe... ce qui me confère une large ouverture d'esprit aux autres et une très bonne connaissance des cuisines du monde. Par ailleurs ce parcours m'a aussi permis de me familiariser régulièrement avec le banqueting pour un grand nombre de convives.Ayant été à mon compte à plusieurs reprises, j'ai une expérience assez complète à la fois de chef de cuisine et de manager. Vous constaterez que je suis à la fois titulaire du permis d'exploitation et du certificat HACCP - ce qui me permet de pouvoir prendre la responsabilité d'un établissement le cas échéant.J'ajoute enfin qu'avec mon expérience de chef de cuisine, j'ai une vraie habitude de mener des équipes.
J'espère que mon profil correspondra au candidat que vous recherchez.N'hésitez pas à reprendre contact en tout cas si vous souhaitez davantage de renseignements - idealement par mail la premiere fois. J'étudie toute proposition sérieuse et raisonnable.Bien cordialement


Monsieur Be... R...


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(Anonyme)

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