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cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Emploi de Chef cuisinier personnel

Code CV : 5194c7f751663730
Date de dernière connexion : 2017-06-20

Monsieur Ch... P...
....
93600 AULNAY SOUS BOIS
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration a domicile
Taille de l'entreprise : Indépendant
Fonction actuelle : Chef personnel
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 40000.00 GBP
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Chef personnel, Chauffeur, Gardien de propriete
Secteur d'activité: Employe a domicile, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, Interim
Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 40000.00 / 0.00 GBP

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac-1
Dernier diplome :
Niveau d'études actuel : Bac-1
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
INTERNET,WORD,EXCEL

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Permis internationale B

Langues
Anglais : Avancé
Allemand : Débutant
Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur Ch... P
93600 AULNAY SOUS BOIS
France


EDUCATION




-1994 Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) : Cuisine

-1994 Brevet d’Etudes Professionnelles (BEP) : Restauration




Expérience profesionelle




Aout 2007-Juillet 2010 Chef personnel pour une famille de 5 personnes à Kensington (Londres)

Préparation de différents plats en fonction des saisons et sur demande (Français, Européens, Asiatiques, Américains). Voir en annexe des exemples de plats préparés.

Responsable du service à l’assiette ainsi que de l’approvisionnement quotidien en denrées, boissons et alcools, et produits d’entretiens.

Chauffeur : Accompagnement quotidien des enfants a l’école.

Mandaté par mon employeur pour la récupération d’objets d’art de grandes valeurs auprès d’organisme de vente aux enchères tel que Christie’s ou Sotheby’s.

Accompagnement de la famille dans leur déplacement annuel outre-Atlantique.




Juin 2004-juin 2007 Chef de cuisine au restaurant "La Vie En Rose" (Hackney, Londres)

Création d'une nouvelle carte.

Réorganisation totale de la cuisine (menus, rotas, personnel, productivité et cout de revient des plats)




2002-2004 Chef de cuisine au Cabaret-Restaurant "Les Artistes de St Germains"

Mise en place de tous les aspects relatifs à une ouverture : carte, mise aux normes d'hygiène HACCP, contact avec les fournisseurs (principalement pécheurs et maraichers locaux), formation du personnel.

Après 2 mois, le taux de remplissage du restaurant le weekend était de 95%.




2001-2002 Chef de cuisine au sein du restaurant CLINCK'S (100 couverts/jour-Paris)




1999-2001 Chef de cuisine tournant pour le Groupe Bergeaud:

Restaurant "Le Tournesol" (120 couverts/jour-Paris)

Restaurant "La Fourmi" (120 couverts/jour-Paris)

Restaurant "L'Omnibus" (110 couverts/jour-Paris)

Restaurant "L'Atelier" (100 couverts/jour-Paris)




Mars-Juin 1998 Demi chef de partie au restaurant "Le Bœuf sur le Toit" (Groupe Flo-Paris)




Juillet 1997-Janvier 1998 Employé en agence d’intérim a l’Aéroport Roissy Charles de Gaulle

Ste SERVAIR Commis de cuisine

Ste CPA Commis de cuisine

Ste RESTAUTAXI Responsable camion, cuisine et ventes

Ste EUREST Chef de partie




Juin 1995-Mai 1997 Commis de cuisine au restaurant "L'Echanson" (Paris)

Sept 1994-Avril 1995 Commis de cuisine au HYATT REGENCY PARIS (4 étoiles-RCDG)




1993 Apprenti au sein du restaurant Michel Rostang (2 Macarons Michelin-Paris)




COMPETENCES




Gestion des stocks, commandes et couts de revient

Préparation des menus

Gestions des plannings et rotas

Supervision de la mise en place et du service

Formation du personnel de cuisine: bon pédagogue et bonne qualités humaines

Suivi du respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Personne de confiance, loyal et consciencieux: collecte d'objets d'art de grande valeur

Chauffeur expérimenté : accompagnement des enfants et de mes employeurs en toutes circonstances

Mobilité internationale




TYPES DE CUISINE PREPARES

Cuisine Gastronomique Française

Préparation de fond de sauce frais

Cuisine Traditionnelle Française et Européenne

Bonne connaissance de la cuisine internationale (Asiatique, américaine, Nord Africain, Sud Américaine)




LANGUES




Français (langue maternelle), Anglais (courant), Allemand (niveau scolaire)




HOBBIES




Jeu d’échec, lecture, cinéma, voyage, découverture d’autres cultures




REFERENCES

Sur demande


Lettre de candidature

Monsieur Ch... P
93600 AULNAY SOUS BOIS
France

Emploi de Chef cuisinier personnel



Madame, Monsieur,




Je suis un cuisinier français passionné par mon métier, ayant une solide expérience professionnelle (16 ans dans le métier depuis ma formation initiale). Comme vous le verrez à mon CV en attachement, j’ai travaillé dans de nombreux restaurants en France et au royaume uni. Au cours des trois dernières années, j’ai travaillé comme chef privée pour une famille dans le quartier de Kensington à Londres. J’ai beaucoup apprécié ce type d’emploi et suis actuellement à la recherche d’un poste similaire de chef privé/cuisiner.




Intéressé par la découverte des cultures différentes et aimant voyager, je suis ouvert à une mobilité internationale. Notez que je suis détenteur d’un permis de conduire international et que je suis disponible immédiatement.

D’autre part, j’ai ajouté à la fin de mon CV quelques photos de plats préparés lors de mon dernier poste afin que vous puissiez apprécier la variété, créativité et rafinité des plats que je prépare quotidiennement.




Dans l’attente d’une réponse favorable de votre part, je vous prie d’agréer mes salutations distinguées.

Monsieur Ch... P...


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(Anonyme)

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