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Consultant Expert en Hygiène et Sécurité Alimentaire Prévention des risques sanitaires et alimentaires
code BS-13-201004-273 sur cuisiniers.enligne-fr.com en France

cuisiniers.enligne-fr.com : cvs

offre aux professionnels de l'agroalimentaire des prestations de qualité à des coûts trés intéressants telles que la mise en place du plan HACCP, la constitution des dossiers d'agrément sanitaire , formation du personnel à l'hygiène et sécurité alimentaire

MR So... B...
...
MARSEILLE
13005 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Restauration collective, plate forme de distribution, IAA, PTE, PME

Domaines de compétences:
Management de la qualité, HACCP, formation du personnel à l'hygiène et sécurité, Audits, conseil, formation, gestion, les systèmes industriels, les produits de consommation alimentaire, qualité, hygiène et sécurité alimentaire

Directions concernées par les interventions:
Direction Qualité Direction Industrielle

Types d'interventions:
- Analyse des risques liés à la sécurité au travail (document unique) + formation du personnel à l'hygiène sécurité -Constitution de 30 dossiers d'agrément (Cuisines Cengtrales , région PACA) en 5 mois avec accord favorable auprés des DDSV

Formations suivies:

Etudes:
Master 2 en Nutrition/Sécurité Alimentaire


Présentation

Domaine de compétence

Management
•Formation du personnel.
•Conduite de réunion.
•Gestion du personnel.
•Gestion de projet

Système de Management de la Qualité
•Connaissances des normes et référentiels (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, AFNOR,…).
•Mise en place du système qualité en vue de certification ou d’accréditation.
•Gestion des non conformités et actions correctives / préventives.
•Réalisation et suivi d’audit.

Contrôle Qualité / Hygiène Alimentaire
•Analyse des risques pour la maîtrise des points critiques (Méthode HACCP).
•Règlementation Alimentaire (Réalisation des dossiers d’agrément sanitaire).
•Test de traçabilité.
•Mise en place de cellule de crise en cas de suspicion alimentaire.


Formation

2007-2008 Master 2 Nutrition-Sécurité Alimentaire, spécialité Produits de Consommation Alimentaire-Génie des Systèmes Industriels.
Stage d’une semaine à (Centre de Traitement et de Contrôle des Produits Alimentaires

Suivi de fabrication : compote de pomme, jus de pomme, sauce tomate à différentes concentrations, plats cuisinés.

2006-2007 Maîtrise IUP-PCA-GSI (Institut Universitaire Professionnel des Produits de Consommation Alimentaire-Génie des Systèmes Industriels).
Projet d’étude : recherche de la formulation et du procédé de fabrication industriel d’un produit alimentaire (dessert de spécialité) et étude de la faisabilité de ce projet (gestion).

2005-2006 Licence IUP-PCA-GSI (Institut Universitaire Professionnel des Produits de Consommation Alimentaire-Génie des Systèmes Industriels).

2003-2004 Licence de biochimie.
2001-2003 DEUG SNV (Science de la Vie et de la Nature), Université Aix-Marseille I.


Expériences professionnelles

2010 Consultant Expert en Hygiène et Sécurité Alimentaire (création d’entreprise).

2008- 2009 Responsable qualité,
•Réalisation et suivi des dossiers d’agrément sanitaire européen.
•Etablissement des documents uniques et des plans de prévention concernant la sécurité au travail.

2002-2005 Chef gérant d’une pizzeria

2000-2006 Agent de sécurité

2003 Obtention du brevet de secourisme.

2000-2002 Préparateur de pizza

1998-2000 Préparateur de pizza


Langues et connaissances particulières

Anglais : courant, utilisé professionnellement (scientifique, technique).
Arabe : langue maternelle.
Espagnol : quelques connaissances.

Informatique Maîtrise des logiciels bureautiques (Word, Excel, Access, Power point, veille technologique,…).

Divers

Formations animées:
- Formation HACCP

Outils informatiques maîtrisés:
Word, excel, power point, access, internet, veille technologique


Langues:

Quelques références:
Avenance

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