CV of CHEF DE CUISINE / CONFECTIONNER LES MENUS SUR UNE PLATEFORME PÉTROLIÈRE POUR TOUS LES PERSONNELS , looking for a job of POSTE DE CHEF DE CUISINE SUR UNE PLATEFORME PÉTROLIÈRE / cuisiniers.enligne-fr.com

Cv de CONFECTIONNER LES MENUS SUR UNE PLATEFORME PÉTROLIÈRE POUR TOUS LES PERSONNELS

Emploi de CHEF DE CUISINE sur une plateforme pétrolière (toute région géographique)

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CV Code: 5cc08fbcd3792b95
Date of last connection: 2019-04-24

Mr. Fr... D...

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92150 SURESNES
France

Current situation:

Current industry: CHEF DE CUJISINE CONSULTANT

Size of the company: Freelance worker

Current position: CHEF DE CUISINE

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 600000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: CONFECTIONNER LES MENUS SUR UNE PLATEFORME PÉTROLIÈRE POUR TOUS LES PERSONNELS, ,

Industry: CUISINE, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 600000.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : -1

Last diploma : CAP CUISINE

Current educational level : -1

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: unreported

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences PERMIS B


Languages French : Native
English : Advanced


Resume:

Mr. Fr... D...

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92150 SURESNES
France

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE2016-2019 : Chef de cuisine Free-lance : consulting, prestations privées, création carteConsulting Hotel « The Bay Stone » à l’Ile Maurice (mission d’un mois :création de la carte et formation du personnel)
2015-2016 : Le Cosi – Suresnes (92) Chef de cuisine associé - lancement/ouverturemontage technique, sélection des fournisseurs, création de la carte
2014 : Consulting pour l’ouverture du restaurant « La villa Oscar » à Marrakechcréation carte, formation du personnel, sélection fournisseurs
2008-2013 : Sortez chez vous – Rueil-Malmaison (92) Propriétaire Chef de cuisineCuisine bistronomique, privatisation, création d’évènement
2008 : Consulting pour l’ouverture du restaurant « Augusto-chez Laurent »à Deauville (14) : montage technique, sélection des fournisseurs,création de la carte et formation du personnel
2007 : Consulting pour l’ouverture du restaurant « les enfants de cœur » à Bruxelles suivi du projet, des travaux, montage technique, sélection des fournisseurs, création de la carte et formation du personnel
2005-2006 : Version Originale Restauration – Nanterre (92) Chef de cuisine associé
1999-2004 : Oh ! Délices de Juliette – Suresnes (92) Propriétaire Chef de cuisine
1998 : Traiteur cuisine casher beth din (salons Wilson - 93210 Saint-Denis)et évènementiel avec Freddy « Charles Traiteur »
1997-1998 : Lewis Café – Paris (75008) - Chef des cuisinesBrigade de 12 personnes, achats, restauration et manifestations extérieures
1993 à 1997- Groupe ACCOR Soferest Cité des Sciences et de l’Industrie Paris (75019)Chef des cuisines et conseiller technique – salle à manger du PrésidentRestaurants du site - Brigade de 5 à 40 personnes Le Terminal Gare Montparnasse – Paris (75015) - Chef des cuisines
1991 à 1993 - Maison de l’Amérique Latine – Paris (75007)Chef des cuisines du restaurant gastronomique et du bistrot (brigade de 10 personnes) Réceptions protocolaires, ministérielles et évènementielles
1989 à 1991 - Potel & ChabotManifestations et évènementiel (France et étranger)Sous-Chef restaurant le Village, restaurant des Loges à Roland Garros
FORMATIONS ET CONCOURS2015 - Assistant de Pierre Nègrevergne, finaliste au Championnat du monde de Pâté Croûte 2015 - Maison Chapoutier à Tain l’Hermitage (26600)1995 - Disciple d’Auguste Escoffier1993 - Mission à New-York chez Jean-Georges Vongerichtenrestaurants « Vong » et « Jojo »
Finaliste du Trophée National du Touquet « Jean-Lucien Brulé »Demi-finaliste concours « Jeune Cuisine » Minervois « trifeuille de lapereau et marmelade de petites girolles aux nectars minervois » « charlotte d’agneau en courgettes aux essences minervoises »
CAP-BEP Cuisine – Lycée hôtelier « Les Sorbets » à Noirmoutiers

Cover letter

Mr. Fr... D...

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92150 SURESNES
France

Emploi de CHEF DE CUISINE sur une plateforme pétrolière (toute région géographique)

Madame, Monsieur,

Après plusieurs années sur les chemins
parfumés de la gastronomie française, aujourd’hui je veux affirmer une cuisine
qui est mienne, après avoir mûri tout au long de cette expérience de plus de 30
ans, où j’ai pu croiser quelques Grands Maîtres qui m’ont enseigné les bases de
l’art culinaire.

Maintenant que je souhaite donner un
tournant à ma carrière professionnelle, avec toujours autant de plaisir à
cuisiner qu’au premier jour, se sont développés le savoir recevoir, le savoir
acheter et choisir, et faire plaisir, pour que l’échange avec le client soit
plus convivial et gourmand.

J’aime « jouer » avec des supports
changeants, les couleurs des produits au fil des saisons, les cuissons courtes
ou les plats mijotés, jus ou crémé pour conclure en assiette.

Toutes les cuisines sont un bonheur ;
qu’elles soient du terroir ou d’Orient, en tourte dorée ou pastilla un peu
sucrée, rôtie à l’huile d’olive ou en chutney pour une terrine de gibier …

Mes racines sont conservées, mais mon
esprit est ouvert aux parfums du Monde.

C’est la raison pour laquelle, je vous invite à découvrir mon curriculum
vitae qui vous permettra d’évaluer l’intérêt de ma candidature pour un poste de
chef de cuisine au sein d'une plateforme pétrolière.

Je pense avoir les qualités requises pour assurer les missions qui me
seraient confiées. Mes aptitudes managériales et la gestion des gros volumes
sont des atouts à ma candidature. Par ailleurs, je suis d'un tempérament
positif et très ouvert, force de proposition et ouverture d’esprit me
caractérisent, je serais ravi de pouvoir vous l'exprimer de vive voix.

Je reste à votre entière disposition
pour un entretien afin de vous montrer ma détermination et vous présenter mes
ambitions professionnelles.

Dans l’attente d’une réponse de votre
part, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes
respectueuses salutations.

Mr. Fr... D



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CONFECTIONNER LES MENUS SUR UNE PLATEFORME PÉTROLIÈRE POUR TOUS LES PERSONNELS, Emploi de CHEF DE CUISINE sur une plateforme pétrolière (toute région géographique)

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