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CV de Chef de Cuisine / Cadre, cherche un emploi de Chef de cuisine / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Mon expérience et mes compétences aux service de vos exigences.

Code CV : 5913193f8133df56
Date de dernière connexion : 2017-05-25

Monsieur Do... G...
....
56650 Inzinzac-Lochrist
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hotellerie restauration
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : Chef de Cuisine
Nombre d'années à ce poste : 11 ans à 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 32000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Cadre, Assimilé cadre, Non cadre
Secteur d'activité: Hôtellerie restauration, Navigation de plaisance, Yacht ou villa privé

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 32000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : titre professionnel de cuisinier
Niveau d'études actuel : Bac+3
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Tous les outils nécessaires au bon fonctionnement d'une cuisine, Exel/Word/Intranet, Haccp/Qhse

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Anglais : Intermédiaire


CV :

Monsieur Do... G
56650 Inzinzac-Lochrist
France


Mon
Expérience et mes compétences au service de vos Exigences





D O M A I N
E S D E
C O M P E T E N C E S




Cuisine
traditionnelle, gastronomique, créole et italienne

Gestion,
réception, contrôles et stockage des approvisionnements

Conception
et réalisation de la carte et des menus d'un restaurant

Maitrise
des conditionnements et des modes de cuisson sous vide

Mise
en place, application et suivi des méthodes H.A.C.C.P

Encadrement
et formation des personnels de cuisine

Organisation
de soirées à thèmes, Traiteur de 40 à 120 repas

Rédaction
de fiches techniques utilisation de Excel (Chiffrage coût matière)

E X P E
R I E N C E S P R O F E S S I O N N E L
L E S




1999/2003 Restaurateur,
création et exploitation du restaurant ‘‘ Le Boju '' Gueltas
(56), Salle de 45 couverts, Organisation de soirées à thèmes et

Traiteur
jusqu’à 120 couverts.



1990 à 1999 et de 2003 à 2006 De commis à chef de cuisine,
Saisons, et postes à l'année, Haute-Savoie,

Bassin
bordelais, Corse, Côte sud Bretagne.



Avril
2006/Avril 2009 Les
Sœurs -Dogan’s (17) chef de cuisine

Avril 2009/Octobre 2009 Le Porto Fino (17) second de
cuisine.

Mars 2010/Juin
2010 Le Chouk’asé
(56) Chef de cuisine.

Juillet
2010/Septembre 2010 Le 28
(17) chef de cuisine.

Octobre2010/février
2011 Le Venezia (56)
chef de cuisine.

Mars 2011 septembre 2011 Un petit
goût de Quiberon (56) Chef de cuisine.

Téléphone,
Kevin Genest : 0685198204

Avril 2012/juin
2012 Restaurant du
Casino de Quiberon, (56) Second de cuisine.

Téléphone,
Nael Richard, Chef exécutif :0684376782

Juillet
2012/Octobre 2012 Un
petit goût de … Quiberon (56) Chef de cuisine.

Mai
2013/Juillet 2013 Le
petit Zef, (56) Arzon, Second de cuisine.

Mai 2015 à Octobre 2015 Le Corsaire (56)
Quiberon, Cuisinier.

Juin 2016 à Septembre 2016 Casino
Barrière (56) Carnac, Chef de cuisine.

Novembre 2016 à
Decembre 2016 L’Alhambra (56)
Lorient, Cuisinier.

Téléphone,
Mr. Le Hyaric: 0683062783





F O R M A T I O N S



1995 Formation et certificat de
Pizzaïolo- C.C.I de Vannes (56), Fabrication, cuisson. Mise au
point d'une
recette de pâte à pizza

1993 Spécialisation aux produits
de la mer, Greta du golfe Vannes (56) Visite de parc et de claire
àhuîtres, de
la criée de Quiberon, voyage d'étude à Rungis

1991 Formation
professionnelle de commis de cuisine, Étude et conception de fiches techniques
Diplôme de commis de cuisine, C.e.p.h.o.r – C.C.I Vannes.


Lettre de candidature

Monsieur Do... G
56650 Inzinzac-Lochrist
France

Mon expérience et mes compétences aux service de vos exigences.


Madame, Monsieur,



Chef de cuisine rigoureux et motivé, doté d’une longue
expérience dans les domaines que vous recherchez, je vous propose d’étudier ma
candidature.




Formé à la Chambre du Commerce et d’Industrie de Vannes en 1991 par
des maîtres cuisiniers, j’ai occupé les différents postes d’une brigade de cuisine.


Cette progression
hiérarchique de plusieurs années, m’a permis :


- d’acquérir les gestes
techniques professionnels,


-les
connaissances et compétences culinaires (hygiène, h.a.c.c.p, iso 9002,
matériel, matières premières, personnels),


-d’aiguiser mon sens créatif
quant à la conception de plats nouveaux et la rédaction de cartes et de menus
quotidiens.




Ces diverses
expériences ont ainsi participé à développer ma rigueur en gestion des coûts
matières et d’acquérir les savoirs nécessaires à l’encadrement, la formation
des personnels d’un restaurant.




Passionné
par mon métier, je veux, grâce à tout l'intérêt que je porte à ma vocation,
assurer le respect des normes d'hygiène et une qualité de service optimale, le
tout en accord avec l'esprit de votre restaurant et vos impératifs.




Je me tiens à votre disposition pour tous
renseignements complémentaires.




Dans
l'attente de votre réponse pour un prochain entretien, recevez Madame, Monsieur,
l'expression de mes salutations
épicuriennes.


Monsieur Do... G...


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(Anonyme)

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