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CV de Executive Chef / Chef de cuisine, cherche un emploi de Head Chef de cuisine / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

RECHERCHE POSTE DE CHEF DE CUISINE

Code CV : 59001fdc12755ed7
Date de dernière connexion : 2017-10-04

Monsieur Ol... A...
....
45240 La Ferte-Saint-Aubin
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : + de 1000 salariés
Fonction actuelle : Executive Chef
Nombre d'années à ce poste : 1 à 2 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 21 à 50 personnes
Salaire annuel : 85000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Chef de cuisine, Head Chef,
Secteur d'activité: Hotels, Restaurant, Private

Type de contrat souhaité: CDI, CDD
Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 48000.00 / 60000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : C.A.P de cuisine classique obtenu en 1982
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Afrique du Sud, Andorre, Anguilla, Antigua et Barbuda, Arabie saoudite, Argentine

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Windows 10 tous les programmes .

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Anglais : Courant
Espagnol : Courant
Arabe : 0


CV :

Monsieur Ol... A
45240 La Ferte-Saint-Aubin
France


Objectifs: Je suis a la
recherche d’un poste qui pourrait convenir à mes compétences et développer mes

Connaissances avec des collaborateurs
passionnés par notre métier.



INFORMATIONSPERSONELLES

Age:
52
ans

Date
et Lieu de Naissance:
Rouen, France

Nationalité:
Française

Etat
Civil
: Célibataire



EDUCACION
*Etudes: Ecole
Hoteliere de Rouen 1982. Option Cuisine Classique A.

*Trainings

ü
Manipulation hygiénique
des aliments (HACCP), Distinction H.
SECTUR Cancún, Mexique 2000.

ü
Formation de
Formateurs (Service Hôtelier), Caen, France 2005.

ü
Sécurité dans la
manipulation des Aliments en Restauration Commerciale, Caen, France

ü 2005.

ü
Formation de
Secourisme dans le Travail, Caen, France 2005.



*Langues
Etrangères
: FRANCAIS : Langue Maternelle

ANGLAIS : Courant

ESPAGNOL: Bilingüe



*Programes PC: Windows: Excel,
Word, Power Point et Publisher.



EVENEMENTS
SPECIAUX


Ouverture de l’Hotel Sierra Radisson Nuevo Vallarta, (Mexique)
, invite special : Lic. Carlos Salinas de Gortari, Ex - President de
México.
Concours National GASTROTUR, Première
place de la compagnie Radisson et 12o. place entre les 39 participants du Mexique, 1992
Expériences en ouverture d’hôtels et de Restaurants.
Festival Gastronomique a Cancun 2014 avec le Chef
Daniel Boulud, Claude Troisgros, Normand Laprice.


QUALITEES PERSONELLES

Grand sens de responsabilités
et leader, organisation et focus sur résultats, capacités pour travailler sous pression,
gout pour le travail en équipe. Grande disposition et adaptation au changement.



CONNAISSANCES ET HABILITEES
ADITIONELLES.


Control des couts, élaboration
des menus, administration du personnel (contratatión, capacitation et
formation), control administratifs,
control des inventaires, négociation avec les fournisseurs, attention
aux clients, logistique, control des bars, structuration des plannings
hebdomadaire, budget, rapports, etc.

ETABLISSEMENTS ET POSITIONS:



Bateel LLC, Groupe LVMH

Riyadh, KSA

Chef Executif

Mars 2015 – Janvier 2017



Secrets the Vine, Trip advisor # 3 / 175

Four Diamonds AAA

Zone Hoteliere KM 14.5

Cancún, Mexique

Chef Executif

Octobre 2013 – Fevrier 2015
Goals:
Position # 3 / 175 Resorts a Cancún (Trip Adv.) Secrets
The Vine # 1 / 39 AM Resorts

Wine & Food Festival avec les chefs:
Daniel Boulud, Claude Troisgros, Normand Laprice
HACCP (H)
performance 100 %




Top V.I.P Chef Privé Palais du Roí de KSA, Royaume d’Arabie Saoudite

Chef Privé Décembre2012 - Septermbre 2013




Restaurant L'Olivier

Chef / Proprietaire

Kathu, Phuket – Thailande

Octobre 2010 – Septembre 2012
Goals: Meilleur restaurant dans Phuket News Magazine.

Ref : Chef étoilé ** Eddie Van
Maele



Le Méridien Hôtel

Chef de Cuisine - Fusion
Restaurant

Al - Khobar, KSA

Juin 2008 – Juin 2010

starwoodhotels.com



Hôtel Casa Turquesa

Chef Executif en charge
de F/B Dept.

Cancún, Mexique

Avril 2007 – Juin 2008

casaturquesa.com.mx



Bahía Príncipe Hotels & Resorts 5 * GL

Chef Executif

Cayó Levantado – Republique
Dominicaine

Aout 2006 – Avril 2007

www.bahiaprincipe.com



Thalazur Resort

Chef Executif

Ouistreham - France

Février 2004 – Février2006



Preston Cross Hotel

Chef Executif

Bookham – UK

Septembre 2002 – Janvier
2004



M/Y Mystere

Chef Privé

Bahamas

Mai 2001 – Aout 2002



Iberostar Hotels & Resorts

Chef Executif

Playa del Carmen –
Mexique

Mai 2000 – Avril 2001

www.iberostar.com



Santa Fe Beer Factory

Chef Executif

México City

Avril 1997 – Avril 2000

www.sfbeerfactory.com.mx



Hotel Casa Turquesa, Membre de SLH

Chef Executif en charge
de F& B Dept

Cancún, Mexique

Janvier 1994 – Mars 1997

www.casaturquesa.com.mx



The Ritz-Carlton Hotel

Sous Chef

Cancún, Mexique

Avril 1993 – Janvier 1994

www.ritzcarlton.com



Radisson Hotels & Resorts

Sous Chef

Cancún, Mexique

Décembre 1990 – Mars 1993



Brittany Ferries

Sous Chef

Roscoff, France

1987 – 1990

4 saisons d’été



Elitair Maxim’s, Lenotre, Drouant,
Constant


Extra :
Chef de Partie - Maitre d'Hôtel

Paris, France

1986 – 1990

5 saisons d’hiver



Club Mediterranée

Sous Chef

France (2) , Bahamas et Mexique

Décembre 1984 a Juillet 1986

4 Saisons



Service Militaire

Rouen (76)

Octobre 1983 – Octobre 1984



Le Vieux Berlin

Cuisinier

Avenue Georges 5,Paris

1982 – 1983

Restaurant 4 étoiles



PUBLICATIONS: RECONNAISSANCE

Revue Culinaire Gastrotur

Chef de l’année 1992

Mexique


Lettre de candidature

Monsieur Ol... A
45240 La Ferte-Saint-Aubin
France

RECHERCHE POSTE DE CHEF DE CUISINE


Bonjour Madame, Monsieur,

Fort intéressé par le
poste je me permets de me présenter, je suis
chef cuisinier. Je suis à la recherche d’un poste qui pourrait convenir à mes
compétences.

J'ai fais mes études à l'école hôtelière de Rouen; j'ai commencé à travailler à Paris dans des
grands restaurants puis j'ai perfectionné mes connaissances tout au long des 35
dernières années en travaillant pour des chaines hôtelières de renommée
internationale avec les standards de la AAA en hôtels 5 étoiles. .

Grande ouverture d’esprit, une souplesse de
réflexion et une rigueur du terrain a toutes épreuves, sens de qualité absolue
avec un œil axe principalement sur le détail et la perfection du travail.

Mon niveau administratif est exemplaire para mes
résultats acquis ces dernières années au sein de grandes entreprises
rigoureuses.

Je vous adresse ci-joint mon curriculum vitae et
je vous remercie par avance de bien vouloir prendre en considération ma
demande.

Dans le cas où vous auriez besoin d’information
complémentaire, je suis à votre
disposition à tout moment. Mes coordonnées sont mentionnées sur le CV.

Je vous remercie de votre aimable attention.



Veuillez agréer, Madame, l'expression de mes
salutations distinguées.

Monsieur Ol... A...


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(Anonyme)

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