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CV de CHEF DE CUISINE / CHEF, cherche un emploi de CHEF DE CUISINE EN MAISON PRIVEE / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

CHEF privé, Chef particulier, chef de cuisine

Code CV : 58a6e07dc2404666
Date de dernière connexion : 2017-02-19

Monsieur RO... P...
....
83340 Le Cannet-des-Maures
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : RESTAURATION
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : CHEF DE CUISINE
Nombre d'années à ce poste : 6 à 10 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 30000.00 EUR
Expérience Totale : 11 ans à 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: CHEF, CHEF REMPLACANT, SOUS CHEF
Secteur d'activité: MAISON PRIVÉE, RESTAURATION,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 35000.00 / 50000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac-1
Dernier diplome : CAP Cuisine
Niveau d'études actuel : Bac-1
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
INTERNET, WORD, RATIOS, COMMANDES, BUDGETS

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B + SCOOTER 125

Langues
Français : Langue maternelle
Anglais : Débutant


CV :

Monsieur RO... P
83340 Le Cannet-des-Maures
France






COMPÉTENCES

Encadrement et formation du personnel, plannings des équipes.Capable de travailler seul, et en équipe, sur tout support de restauration. Maîtrise des coûts et des budgets.Création des cartes et de menus en contact direct avec les clients francophones et anglophones. Word, Excel, Internet.Management, créativité, disponibilité


MES DISPONIBILITÉS


Disponibilité immédiate en France et à l'étranger.

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES






2009 - 2016 Chef de cuisine, restaurant Les Terrasses d'Antipolis, Sophia Antipolis, complexe
restauration, finger, traiteur, restauration à l'assiette.

Création cartes et menus, ratios, commandes, supervision de la brigade, plannings.


2007 - 2009 Chef de cuisine, restaurant La Cantina, Mouans Sartoux, responsable des 2 restaurants
(gastronomique - Gault et Millau - et brasserie).

Création cartes, ratios, menus, commandes, gestion de la brigade, plannings.


2006 -2007 Second de cuisine, hôtel Hôtel de Mougins, restaurant gastronomique Côté Jardin
Responsable poste chaud, préparations, dressages des différends types de plats.


2005 - 2006 Chef de partie, Hôtel de Mougins, restaurant Coté Jardin, chef Mr Dié, 3* guide michelin
Responsable garde manger et pâtisserie.


2003 - 2005 Chef de partie, Miramar Beach Hôtel 4* Théoules sur mer, chef Mr Berrakama et
Mr Raimbault (l'Oasis, 2* guide michelin).

Poste poisson, habillage, levage, cuisson, dressage.


2002 - 2003 1er commis, hôtel restaurant le Mas Candille, Mougins. Chef Mr Goulomes, 1* guide michelin.
Tournant sur tout type de poste.


2000 - 2002 Apprentissage, La Ferme de Mougins, Chef Mr Cicognola, 1* guide michelin


FORMATIONS

ROFHYA (Nouvelles normes HACCP)
Brevet de secourisme

CAP Cuisine, CFA Neree, Cannes la Bocca





Lettre de candidature

Monsieur RO... P
83340 Le Cannet-des-Maures
France

CHEF privé, Chef particulier, chef de cuisine


Madame, Monsieur,



Vivement intéressé par votre annonce, je vous adresse mon dossier de candidature

pour le poste de chef de cuisine que vous proposez.




Titulaire d'un C.A.P de cuisine et fort d'une expérience de 10 ans en tant que chef de cuisine

acquis aux fourneaux de restaurants gastronomiques et traditionnels, je maîtrise parfaitement la technique pour réaliser des plats créatifs et dans l'air du temps. Je suis tout à fait capable de créer de nouvelles recettes tout en respectant les saisons et le cahier des charges qui me sont imposés.

Gardant toujours comme objectif le plaisir gustatif de ma clientèle, mes qualités d'encadrement et de gestionnaire ne sont pas moins importants.




Aujourd'hui désireux de m'impliquer dans un nouveau projet professionnel, possédant

un bon sens artistique et une grande résistance physique, je serais heureux de vous faire part de mon expérience et des motivations qui m'animent lors d'un prochain rendez-vous au cours duquel nous pourrions étudier ensemble l'opportunité d'une future collaboration.




Vous remerciant par avance de l'intérêt que vous porterez à ma candidature, je vous prie de croire, Madame, Monsieur à l'assurance de mes sentiments respectueux.

Monsieur RO... P...


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(Anonyme)

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