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Cv de Chef de cuisine

Chef de cuisine organisé et très créatif.

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CV Code: 588b8665e83be3c1
Date of last connection: 2022-04-13

Mr. Do... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Current situation:

Current industry: Restaurant haut de gamme

Size of the company: 11-20 employees

Current position: Chef de cuisine

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 6-10 persons

Annual salary: 30000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: Chef de cuisine, Cuisinier privé, Traiteur

Industry: Cuisine, Cuisine secteur privé, Pâtissier

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract

Desired working time: Full-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 36000.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : CAP BAC

Current educational level : +1

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : France

Known Tools / Software/ Methods Formation gastro. Cuisine provençale. Cuisine asiatique. Cuisine italienne. Maitrise des cuissons viandes et poissons. Bonne connaissances en patisserie.... Auteur d'un livre de recettes: " Introductions culinaires"


HGV, LGV, special vehicles licences Permis B


Languages English : Intermediate


Resume:

Mr. Do... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Permis de conduire: B
Chef de Cuisine
Expérience professionnelle
•2019 Chef de cuisine Restaurant Papaya Beach " Eze sur mer "
Cuisine branchée et très diversifiée
Cuisine saine, poissons frais, Cuisine végétarienne,cuisine thaii, bowl...

• 2018 Chef de cuisine Restaurant Aristée "Beaulieu sur mer"
Bistrot-chic Cuisine branchée et traditionnelle.
Carte sur ardoise et plats renouvelés régulièrement.
Produit frais "fait maison"

• 2017 Chef de cuisine Restaurant le Palm "Villefranche sur mer"
Restaurant en bord de mer.
Spécialités poissons, crustacés, et pièces de viande sur le grill.
Poissons en croute de sel.

• 2016 Chef de cuisine Restaurant l'Eden plage Mala "Cap d'ail"
Restaurant plage privée.
Cuisine branchée, traditionnelle, asiatique...
Poissons et crustacés grillés.
Spécialités de salades de saison estivales
.
• 2015 Chef de cuisine Restaurant La cave turbiasque "La turbie"
Restaurant style bistronomique
Cuisine locale et créative.

• 2012/2014 Chef de cuisine Restaurant l'Eden plage Mala "cap d'ail"
Restaurant plage privée.
Cuisine branchée, traditionnelle, asiatique...
Poissons et crustacés grillés.
Spécialités de salades de saison estivales.

• 2003/2011 Chef de cuisine consultant et exécutif La Reserve de le Mala "Cap d'ail"
Employeur unique pour les quatre établissements.
Plage privée la réserve de la Mala : Cuisine branchée, fusion, poissons et crustacés ...
Hotel restaurant l'edmond's : Cuisine traditionnelle style bistrot.
Le Cabanon : Restaurant provençal, spécialités niçoises, monégasques et italiennes ....
La fonderie : Restaurant à thème soirées branchées, cocktails dinatoires et cuisine créative.

• 2002 Chef de cuisine Restaurant La grotte "Roquebrune village"
Cuisine traditionnelle

• 2001 Chef de cuisine Restaurant le Wharf "le Cap ferret"
Restaurant sur le port.
Spécialités du bassin d'Arcachon. Planchas, peche locale anguille, loup, thon rouge ...
Tapas soirées " Apero branché

• 1996/1999 Chef de cuisine Restaurant la Cendrée "Courchevel"
Restaurant Italien Gastronomique.
Clientèle haut de gamme.
Spécialités de pates fraiches et risottos...
Privatisation du restaurant, soirées à thème, viandes roties sur broche ...

• 1996/1999 Chef de cuisine Restaurant Le Roc Martin "Roquebrune Cap Martin"
Restaurant plage privée.
Spécialités poissons en croute de sel et grillés, homard, langoustes Buffets froids.

• 1995 Chef de cuisine Restaurant l'Escoundu "St Tropez"
Spécalités provençales et méditérranéennes

• 1995 Chef de cuisine Restaurant L'Auberge des Maures "St Tropez"
Spécalités provençales et méditérranéennes

• 1994/1996 Chef de cuisine Restaurant Le Lodge "Val d'Isère"
Cuisine locale, spécialités savoyardes ( fondues, raclettes, tartiflettes..) et cuisine du monde.

• 1995 Chef de cuisine Restaurant Le Pesage "Villeneuve Loubet"
Hotel Restaurant plage privée.
Spécialités poissons et fruits de mer

• 1994 Chef de cuisine Restaurant Le Bénitier "Compiègne"
Restaurant Bar à vin, concerts, cuisine traditionnelle.

• Chef de partie Restaurant le relais impérial "Compiegne" Hotel 3 étoiles
• Commis de cuisine Hotel du nord "Compiegne" Hotel trois étoiles

• Période de formation: Restaurant les préjugés "Montfort l'amaury
17/20 Gault et millau.

• Période de formation: Le relais du pavé "Port villez"
2 étoiles Michelin Chef de cuisine Claude Marguerite Maitre cuisinier de France
Etudes et diplômes

• Formation Université TECOMAH Jouy en Josas
Formations professionnelles
• Formation HACCP
Domaines de compétences
Formation Gastronomique
Cuisine Traditionnelle
Cuisine Provençale (Niçoise, Monégasque...)
Cuisine Asiatique, Thai, Japonaise
Spécialités italiennes
Bon niveau en patisserie

Je suis créatif, organisé et perfectionniste
Divers
Auteur d'un livre de cuisine : " Introductions culinaires "

Cover letter

Mr. Do... L...

....

06320 Beaulieu sur mer
France

Chef de cuisine organisé et très créatif.

Madame, Monsieur,





Bonjour,





Je suis un Chef de
cuisine a la recherche d'un poste. A ce jour, je suis encore
disponible et sans aucun engagement.


Ma cuisine est faite
de produits frais, je suis organisé et très créatif. Ce qui me
permet de varier très régulièrement mes plats. De formation gastro
Je me suis spécialisé ces derniers temps sur une cuisine saine et
branchée tout en restant original.

Mr. Do... L



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