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CV de Patron chef de cuisine / Responsabilité d’une structure de production, cherche un emploi de chef de cuisine / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Emploi de Chef de cuisine

Code CV : 57ab4c45f3c51b0d
Date de dernière connexion : 2017-04-10

Monsieur Ni... D...
....
91370 Verrieres-le-Buisson
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Gastronomie
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Patron chef de cuisine
Nombre d'années à ce poste : 6 à 10 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Responsabilité d’une structure de production, Chef de cuisine à domicile,
Secteur d'activité: gastronomie, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : cap bep bacG
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
• 30 ans d’expérience , spécialisé dans la cuisine méditerranéenne et orientale, organique, végétarienne, végétalienne et libre de gluten. Cuisine vapeur et Wok. Aujourd'hui, auto entrepreneur formateur et consultant en cuisine saine et vegetarienne, conception de carte. Conceptualisation, organisation, gestion et administration d’une entreprise • Comptabilité basique • Administration • Gestion des commandes, de devis et de livraisons de catering • Réalisation y supervision de la production, promotion et des ventes • Conceptualisation de vente de produits et repas diététiques livrés à domicile Gestion des ressources humaines • Recrutement et gestion du personnel • Conscient des besoins des membres d’une équipe • Conscient des nécessités d’un employeur. • Sens du leadership et du travail en équipe Aptitudes pédagogiques • Conception de cours et d’ateliers • Animation de groupes d’élèves Relation clients • Accueil et attention de la clientèle en restaurant

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture

Langues
Français : Langue maternelle
Espagnol : Langue de travail
Anglais : Avancé


CV :

Monsieur Ni... D
91370 Verrieres-le-Buisson
France



Chef de cuisine





Actuellement en Argentine

Disponible : Aout 2016, dans le
monde entier



Né le 25/12/1967 à
Paris XII



Français



Profil

30 ans d’expérience,
spécialisé dans la cuisine méditerranéenne et orientale, organique,
végétarienne, végétalienne et libre de
gluten. Cuisine vapeur et Wok.

Contrat
saisonnier possible.



Compétences
et Expériences professionnelles



2015 — à ce jour Projets
en freelance, ateliers de cuisine, diner a «portes fermées», chef à


domicile. Buenos Aires, Argentine.

·
Capacité
d’adaptation aux différents lieux, activités et personnes



2011 — 2015 Propriétaire
du restaurant vegan, ALGAIA (p.m.e.). Cours de cuisine et


Plats pour
régime à emporter. Buenos Aires, Argentine.




Conceptualisation,
organisation, gestion et administration d’une entreprise


·
Comptabilité
basique

·
Administration

·
Gestion des
commandes, de devis et de livraisons de catering

·
Réalisation
y supervision de la production, promotion et des ventes

·
Conceptualisation
de vente de produits et repas diététiques livrés à domicile

Gestion des ressources humaines

·
Recrutement
et gestion du personnel

·
Conscient des besoins des membres d’une équipe

·
Conscient des nécessités d’un employeur.

·
Sens du leadership et du
travail en équipe

Aptitudes
pédagogiques


·
Conception de cours et d’ateliers

·
Animation de groupes d’élèves

Relation clients

·
Accueil et
attention de la clientèle en restaurant

·
En relation
avec la clientèle au moment des commandes, des devis et des livraisons.


2009 — 2011 Micro
entreprise de repas à emporter (viandas)


Buenos Aires, Argentine.

·
Production,
promotion, ventes et livraisons.

·
Investigation
dans le domaine de la nutrition et de la naturopathie

·
Attention à
personnes cœliaques, vegetaliens, avec de l’hypertension et diabétiques.



2006 — 2009 Chef de
cuisine. Café San Juan.


Buenos
Aires, Argentine.


·
Travail en
tandem avec Leandro Cristobal, mentor, chef et propriétaire.

·
Expérience
profitable de gestion d’un restaurant en Argentine.



2000 — 2003 Chef de
cuisine. Catering, projets originaux et contrats saisonniers



France (Hérault, Aveyron,
haute Garonne, Ariège)


·
Organisation
et gestion de cuisines dans différents contextes

·
Gérance
d’une auberge dans l’Aveyron

·
Restaurants
saisonniers à thèmes

·
Gastronomie
itinérantes

·
Travail en
équipe

·
Esprit
créatif et innovateur

·
Aptitudes
aux relations humaines



1998 — 1999 Chef de
cuisine. Charter sur voiliers.


Traversée de l’atlantique et Caraïbes.

·
Gestion
d’une cuisine dans un espace réduit et instable

·
Attention à
une clientèle en situation particulière

·
Spécialités
de poissons et fruits de mer

·
Pêche à la
ligne, au filet et à la traine.

·
Organisation
et réalisation de repas en plein air, cuisson au feu de bois… et situations
extrêmes



1991 — 1998 Chef de
cuisine en restaurant, gastronomie régionale.


Paris, Aveyron, corse du sud, Mendoza
(Argentine).


·
Elaboration
de cartes et concepts originaux

·
Achats et gestion
des stocks

·
Gestion du
personnel de cuisine

·
Elaboration
et création des fiches technique

·
Interprétation
créatives et connaissance de la cuisine régionale



1988 — 1991 Chef de partie
et second de cuisine. La guinguette de Neuilly.


Neuilly-sur-Seine, France

·
Travail
d’équipe en petite brigade

·
Seconder un
chef de cuisine dans ses fonctions et durant ses absences



1987— 1988 Commis et chef
de partie. Mess des officiers.


Hôtel des Invalides, Paris.

·
Travail en
grande brigade


1985 — 1987 Apprentis de
cuisine. Auberge du Moustier (étoilé au Michelin)



Milly-la forêt, Essonne, France.


·
Valorisation
du travail

·
Responsabilisation
des tâches et du poste

·
Exigences
de la qualité de la manière et du résultat.

·
Maitrise
des techniques culinaires



Compétences additionnelles

Langues Français : langue maternelle

Espagnol :
courant

Anglais :
fluide

Italien et
Portugais : Notions

Autres compétences

Informatique basique: Word, Excel et Paint

Autres expériences


2003. Périple de trois ans en voiliers, de Sète (France, Hérault) à Buenos Aires (Argentine)

2007. thérapeute Zen-Shiatsu. 3 ans de
formation, 2 ans de pratiques

2009. père d’une enfant de sept
ans

Centres d’intérêts

Chi Kung et
méditation, Danse et expression corporelle, Jardinage

Sports de
plein air – voile, trekking, équitation… et bricolage.


Lettre de candidature

Monsieur Ni... D
91370 Verrieres-le-Buisson
France

Emploi de Chef de cuisine


Madame, Monsieur,

Etant actuellement à la recherche d’une nouvelle expérience
professionnelle, je me permets
de vous proposer ma candidature au poste de chef de cuisine.

La diversité de mes connaissances en restauration et en
alimentation, m’amène à mettre à votre disposition des menus adaptés aux divers régimes et restrictions
alimentaires.

Je souhaite mettre aussi en avant, par mes expériences de vie
et de voyage, ma capacité d’adaptation aux conditions particulières de travaille,
ainsi que mon enthousiasme à participer à un projet, à me mettre au service
d’un particulier et à travailler en équipe.



Restant à votre disposition pour toute
information complémentaire à mon CV ci-joint.



Veuillez agréer, Madame, l’expression de mes
sincères salutations.

En vous remerciant

Monsieur Ni... D...


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(Anonyme)

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