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CV de CHEF R&D / CHEF EXECUTIF, cherche un emploi de CHEF DE CUISINE / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

CHEF CUISINIER, CHEF PRIVÉ, CONSULTANT ET R&D

Code CV : 5733bbf396df62dc
Date de dernière connexion : 2016-12-13

Monsieur PA... N...
....
H2V2B1
Canada




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : R&D
Taille de l'entreprise : 101 à 1000 salariés
Fonction actuelle : CHEF R&D
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 100000.00 CAD
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: CHEF EXECUTIF, CHEF R&D, CHEF PRIVE
Secteur d'activité: HOTELLERIE RESTAURATION, PARTICULIER,

Type de contrat souhaité: CDD, CDD Intermittent, Interim
Temps de travail souhaité: Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 60000.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : < Bac-5
Dernier diplome : CAP CUISINE CLASSIQUE
Niveau d'études actuel : < Bac-5
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France, French Guiana, French Polynesia

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
WORD, EXCEL,POWERPOINT, CREMIX

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture

Langues
Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur PA... N
H2V2B1
Canada


EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
:




du 25.06.2013 à ce jour Chef de cuisine ,Technicien R&D chez
Farinex Boisbriand

du 23.09.11 au 24.06.201 Chef de
cuisine privé à Montréal

du 01.07.10 au 31.08.11 Chef de cuisine et propriétaire du
restaurant La Récré Québec

du 03.03.09 au 10.10.09 Chef de cuisine au restaurant la Crémaillère
Québec

du 14.09.08 au 28.02.09 Sous Chef de Cuisine au restaurant INITIAL Relais et Châteaux Québec

du 01.06.01 au 04.04.08 Chef de Cuisine et propriétaire du Restaurant URBAIN DUBOIS France
Guide
Michelin et Gaultmillau Cuisine inventive




du 04.09.00 au 28.02.01 Chef
Exécutif à l’Hôtel Restaurant ** “ Le Bernon Cuisine gastronomique France

du 20.09.99 au 31.07.00 Chef Exécutif à l’Hôtel Restaurant

“LEGRIS ET PARC ***” France

Cuisine
traditionnelle

du 08.06.99 au 01.09.99 Chef de Cuisine
“ Le Rendez Vous” Angleterre

Cuisine
traditionnelle française

du 12.05.99 au 03.06.99 Intérim au
“FOUQUET’S France

du 01.04.99 au 10.05.99 Chef de
Cuisine à “ La Terrasse” France

Cuisine
gastronomique et traditionnelle

du 05.06.98 au 16.10.98 Chef de
Cuisine à l’Hôtel Restaurant « L’Eldorado*** »

Cuisine
Gastronomique Suisse

du 01.09.96 au 31.03.98 Second de Cuisine à l’Hôtel Restaurant
“L’Ardève ***” Suisse

Cuisine Gastronomique et traditionnelle Guide Michelin

du 01.09.95 au 31.08.96 Chef de
partie “Le POUILLY” France

Guide Michelin, GaultMillau,
2 toques 15/20




du 21.03.95 au 15.08.95 Chef de
Cuisine “Le Central Saint Honoré”

Cuisine traditionnelle France

du 12.12.94 au 28.02.95 Second de Cuisine à “La Terrasse” France

Restaurant Gastronomique et traditionnel




du 01.03.93 au 10.12.94 Chef de
partie au “Le French Line”

Cuisine traditionnelle France

du 01.08.91 au 14.02.93 Chef de
Partie au “Le Cap Vernet”

Cuisine traditionnelle France

du 05.01.91 au 22.07.91 Second de
Cuisine au “Piano dans l’O”

Cuisine traditionnelle France

du 22.08.90 au 31.12.90 Cuisinier
à “La Bonne Auberge”

Restaurant Gastronomique
France

du 01.09.88 au 03.08.89 Commis de
cuisine “Le Val de Marne”

Brasserie France
du 02.09.86 au 31.08.88 Apprentissage de cuisine à l’Auberge

du “Cygne de la Croix”

Cuisine
Traditionnelle – Traiteur France

du 01.09.85 au 30.06.86 Pré
apprentissage de cuisine à l’Auberge

du “Cygne de la Croix” France



STAGES :



du
05.02.02 au 07.02.02 Stage de perfectionnement en Pâtisserie chez Yves THURIES
avec Jean François ARNAUD France



du
01.12.03 au 03.12.03 Stage de perfectionnement en Pâtisserie à Yssingeaux

avec
Christophe FELDER France



du
20.11.06 au 22.11.06 Stage « cuisine au chocolat » à Tain l’Hermitage

chez
VALRHONA avec Frédéric BAU France





FORMATION
:




Juin 1988 : CAP avec
Option cuisine classique


Attestation de gestionnaire d’établissement en
hygiène et salubrité alimentaires





DIVERS
:




Octobre 2010 : 2ème place à la finale continentale du prestigieux
concours WACS Global Chefs Challenge



Lauréat du prix DEBEUR 2009 Culture et tradition pour une nouvelle
cuisine québécoise



Finaliste 2007 du premier concours de créativité pure à l’école Ferrandi
à Paris



26.03.07 Intronisation par
l’ordre international des disciples d’Auguste ESCOFFIER



Correcteur d’examen professionnel à l’école Grande Bastide Pastré de
Marseille de 2005 à 2008



Membre de la Société des Chefs, cuisiniers et pâtissiers de Québec



Membre de la Fédération
Culinaire Canadienne


Lettre de candidature

Monsieur PA... N
H2V2B1
Canada

CHEF CUISINIER, CHEF PRIVÉ, CONSULTANT ET R&D


Au cours de mes trente années d'expérience professionnelle, j'ai été chargé d'assurer le
recrutement et la formation du personnel, de superviser et de manager des équipes,
de veiller à l'application des techniques de fabrication, aux règles de
présentation et au respect des normes d'hygiène.

Gardant toujours
comme objectif le plaisir gustatif de ma clientèle, mes qualités d'encadrement
et de gestionnaire ne sont pas moins importantes car j’ai été chef propriétaire
à deux reprises.

Cette expérience
enrichissante m'a permis de développer mon domaine de compétences et d'acquérir
une parfaite maîtrise de l'ensemble des tâches inhérentes à ma fonction.



Fort de ce
parcours, une expérience de Chef privé à ponctué mon parcours pour poursuivre avec de la recherche et développement dans un groupe Canadien.

Monsieur PA... N...


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(Anonyme)

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