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CV de Chef de cuisine manager / CHEF DES CUISINES, cherche un emploi de CHEF DE CUISINE MANAGER / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

recherche poste chef de cuisine étoilé dans châteaux hôtels de charme

Code CV : 52a873506f4d65f7
Date de dernière connexion : 2017-07-22

Monsieur Gé... F...
....
59225 Montigny-en-Cambresis
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hostellerie restauration
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : Chef de cuisine manager
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 11 à 20 personnes
Salaire annuel : 50000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: CHEF DES CUISINES, ,
Secteur d'activité: HOSTELLERIE- RESTAURATION, CONSEIL CULINAIRE,

Type de contrat souhaité: CDI
Temps de travail souhaité: Temps plein, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 46000.00 / 60000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome :
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
WORD EXCEL

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur Gé... F
59225 Montigny-en-Cambresis
France





·
Diplôme de maitrise des techniques de
cuisson sous vide

·
Membre du Comité National de Gastronomie

·
Membre et disciple de la Fondation Auguste
ESCOFFIER

·
Membre de l'Académie Nationale de Cuisine

·
Second Prix Coupe d'Or de l'Art Culinaire et
de la Gastronomie, finale nationale à Strasbourg en 1985

·
Meilleur commis rôtisseur de Normandie en
1984

·
Grand prix de l'Académie Nationale de
Cuisine, mention spéciale du jury 1983

·
Second Prix des Jeunes de moins de 23 ans
en 1979, concours culinaire de Vichy sous la Présidence de M. Pierre TROIGROS

·
Titulaire du CAP et BEP de cuisinier,
obtenu après une préparation de deux ans à l'école Hôtelière du PUY en VELAY



Expériences
Professionnelles




01/04/1997

30/09/2013



Chef de cuisine, Manager

·
Réalisation
des cartes et menus, achats et gestion des marchandises, organisation et
fonctionnement service hôtel, achat et gestion lingerie, produits d'accueil.



Le Château de Ligny, Ligny en Cambrésis
(59)

·
Obtention
d'un macaron au guide Michelin, mars 2000

·
16/20
au Gault & Millau

·
2
étoiles au bottin Gourmand









1996-1997



Chef de cuisine, Manager



Le Chambard, Kaysersberg (68)

·
1
macaron au guide Michelin







1989-1995



Chef de cuisine, Manager

Réalisation
des cartes et menus, achats et gestion des marchandises, recrutement du
personnel, organisation et fonctionnement service hôtel, achat et gestion
lingerie, produits d'accueil



Hostellerie du
Moulin des Ruats,
Avallon (89)

·
15/20
au Gault & Millau









1987-1988



Second de cuisine

·
Achats
et gestion des marchandises, réalisation des cartes et menus, direction de la
brigade d'entre 14 et 20 personnes



Le Chabichou, Courchevel (73)
& Saint Tropez (83)

·
17/20
au Gault & Millau

·
2
macarons au guide Michelin







1986



Chef de Partie



La Cote Saint-Jacques, Joigny (89)

·
19/20
au Gault & Millau

·
3
macarons au Guide Michelin





1985



Chef de Partie tournant



G. BOYER, Les Crayères, Reims (51)

·
19/20
au Gault & Millau

·
3
macarons au guide Michelin





1984



Chef de Partie
faisant office de Second de cuisine



Le Manoir d'Hastings, Bénouville (14)

·
17/20
au Gault & Millau

·
2
macarons au Guide Michelin





1983



Chef de Partie



Hostellerie du Château Servin, Belfort (90)

·
15/20
au Gault & Millau

·
2
macarons au Guide Michelin





1982



Premier Commis de cuisine



Hostellerie de la Poste, Avallon (89)

·
16/20
au Gault & Millau

·
2
macarons au Guide Michelin


Objectifs

Occuper un poste à responsabilités au sein d'une
entreprise dynamique


Lettre de candidature

Monsieur Gé... F
59225 Montigny-en-Cambresis
France

Recherche poste chef de cuisine étoilé dans châteaux hôtels de charme


Madame, Monsieur,

Je me permet de venir solliciter le poste de chef de cuisine que vous proposez au sein de votre établissement.
Je recherche un projet dans un établissement structuré au sein d'une équipe motivée pour réaliser un travail valorisant et développer un nouveau projet.
Etoilé Michelin depuis quatorze ans je suis a la recherche d'un poste suite a la cessation d'activité de l'établissement ou j'exerçais depuis plus de seize ans, je vous adresse mon curriculum vitae et je reste a votre disposition pour tous renseignements complémentaire ou un éventuel entretien.
Dans l'attente d'une réponse de votre part je vous prie de bien vouloir agréer Madame,Monsieur l'expression de mes sentiments les plus respectueux.
Cordialement, Gérard F

Monsieur Gé... F...


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(Anonyme)

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