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CV de Chef cuisinier / CHEF CUISINIER, cherche un emploi de CHEF CUISINIER / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

CHERCHE PLACE CHEF CUISINIER

Code CV : 3a3f5044230df37e
Date de dernière connexion : 2017-07-18

Monsieur Mi... M...
....
93310 Le Pre-Saint-Gervais
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Chef cuisinier
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 32500.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: CHEF CUISINIER, ,
Secteur d'activité: AGRO ALIMENTAIRE, association,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 24000.00 / 32000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : brevet professionnel
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :
CHEF DE CUISINE








COMPETENCES PROFESSIONNELLE



Elaborer et créer des cartes et des menus

Préparer, confectionner et dresser des plats.

Evaluer la qualité des produits de base.

Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.

Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation).

Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Organiser des banquets.

Encadrer une équipe de cuisine.

Gérer les commande (achats, contrôles, relances) auprès des fournisseurs.

Contrôle comptable et bilan alimentaire.

Calculer les rations et les coefficients.



Qualités : Créatif – Bon Saucier.






EXPERIENCES PROFESSIONNELLE



1982 – 2009 Chef de cuisine - Paris

Etablissements : Le Sunra, Lecture Gourmande, Le Renard, Au métro des Lilas

Le Strapontin, Le Quotidien Jazz Club, Le Piano Gourmand.

1980-1982 Second de cuisine

Lou Revelen – Saint-Tropez

Les trois canards – Londres (GB)

1979-1980 Commis de cuisine

L’auberge « la biche au bois » - Rouen

Restaurant du Commerce – Nomeny (54)






FORMATION



2001-2002 Diplôme d’Entrée à l’Université (DEAU) – Paris III

2001-2002 Agent commercial EDF en économie solidaire et commerce équitable - Paris

1976-1979 Ecole Nationale des sous-officiers – Saint Maixent l’Ecole

Direction régionale de l’intendance de Bordeaux.

1978 Brevet professionnel de Restauration.



Langues Anglais, Allemand – moyen.



Bureautique Word, Excel, Internet

Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
words , exell,haccp

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
non

Langues
Français : Courant


CV :

Monsieur Mi... M
93310 Le Pre-Saint-Gervais
France


CHEF DE CUISINE


COMPETENCES PROFESSIONNELLE


Elaborer et créer des cartes et des menus

Préparer, confectionner et dresser des plats.

Evaluer la qualité des produits de base.

Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.

Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation).

Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Organiser des banquets.

Encadrer une équipe de cuisine.

Gérer les commande (achats, contrôles, relances) auprès des fournisseurs.

Contrôle comptable et bilan alimentaire.

Calculer les rations et les coefficients.


Qualités : Créatif – Bon Saucier.


EXPERIENCES PROFESSIONNELLE
2013 à ce jour saison ( serveur) et interim cuisine

1982 – 2013 Chef de cuisine - Paris


Établissements PARIS : , la ptit cantine ( semi gastro châtelet))Le Sunra( brasserie gare du nord, Lecture Gourmande( restaurant associatif d'insertion et accompagnement sociale cuisine traditionnelle sous la présidence ex ministre député maire du 18eme , Le Renard ( brasserie hôtel de ville ), Au métro des Lilas( brasserie ) Le Strapontin( restaurant traditionnel 17 eme ) , Le Quotidien Jazz Club( restaurant branché jazz), Le Piano Gourmand ( restaurant gastro)

1980-1982 Second de cuisine

Lou Revelen ( palme terroir gault et millau)– Saint-Tropez

Les trois canards – ( restaurant gastro cuisine "troigros" Londres (GB)

1979-1980 Commis de cuisine

L’auberge « la biche au bois » ( traditionnel )- Rouen

Restaurant du Commerce –( restaurant familial spécialité champignons )
Nomeny (54)


FORMATION


2011 formation HACCP par hyséquat bordeaux
2011 formation excell


2001-2002 Agent commercial EDF en économie solidaire et commerce équitable - Paris

1976-1979 Ecole Nationale des sous-officiers – Saint Maixent l’Ecole

Direction régionale de l’intendance de Bordeaux.
gestion des subsistances de BORDEAUX , élaboration des appels d'offres agroalimentaire
pour la garnison et de la 4eme région militaires.
vérification comptable des stocks avec inspections de 18 ordinaires et mess , de la réception marchandise
de la garnison de BORDEAUX , déplacement et contrôle de l'abattoir fournisseur avec et en lien avec le service vétérinaires des armées , prélèvements pour analyses ect....

1978 Brevet professionnel de Restauration.


Langues Anglais, Allemand – moyen.


Bureautique Word, Excel, Internet


Lettre de candidature

Monsieur Mi... M
93310 Le Pre-Saint-Gervais
France

CHERCHE PLACE CHEF CUISINIER


je recherche chef cuisinier petite structure
service midi libre le weekend

Monsieur Mi... M...


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(Anonyme)

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