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CV de Gérant / Formateur, cherche un emploi de directeur de restauration et d'hôtel, chef de cuisine / cuisiniers.enligne-fr.com

cuisiniers.enligne-fr.com : cv

Emploi de chef de cuisine , directeur de restaurant ou hôtel , formation

Code CV : 3874c306d27adc0b
Date de dernière connexion : 2017-02-04

Monsieur ST... G...
....
33400 Talence
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hôtelerie restauration
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Gérant
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 40.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Préavis 3 mois

Poste recherché:
Fonctions: Formateur, ,
Secteur d'activité: hôtel restauration et particulier, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 40000.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome : bts hôtelier
Niveau d'études actuel : Bac+2
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Anguilla, Antigua et Barbuda, Arabie saoudite, Argentine, Aruba, Australie, Bahamas, Bahreïn, Brunei, Brésil, Canada, Cap Vert, Chili, Chine, Cocos Islands, Colombie, Cook Islands, Costa Rica, Dominique, Salvador, Émirats Arabes Unis, Équateur, Espagne, États-Unis, Faroe Islands, Fidji, France, French Polynesia, French Southern Territori..., Hong Kong, Iles Vierges des Etats-U..., Iles mineures éloignée..., Madagascar, Maldives, Mexique, Monaco, New Caledonia, Nouvelle-Zélande, Oman, Qatar, Reunion, Samoa américaines, Seychelles, Uruguay, Vanuatu, Vénézuela, Vietnam, Wallis and Futuna, Yémen

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
maitrise sous windows toute génération

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture et moto

Langues
Anglais : Avancé


CV :

Monsieur ST... G
33400 Talence
France


Cursus :

CAP de cuisinier obtenu en candidat libre en 1984
Brevet de Technicien Hôtelier obtenu au lycée hôtelier de Talence (gironde) en 1985
Troisième prix du meilleur espoir cuisinier au concours expo' hôtel de Bordeaux en 1984
Brevet de technicien Supérieur en gestion hôtelière obtenue par validation des acquis à Mayotte en 2004
Premier degré du tronc commun d’éducateur sportif obtenu à Bordeaux en 1986
Brevet National de secouriste obtenu à Bordeaux en 1986

Postes occupés :

Stagiaire en cuisine au restaurant « le Saint James » chez Monsieur Amat, étoilé Michelin en 1983
Stagiaire en gestion au Grand Hôtel de Bordeaux en 1984
Stagiaire en Cuisine et Hôtellerie, chez Monsieur Guerard, étoilé Michelin à l’hostellerie d’Eugénie les bains en 1985
Chef de partie au restaurant « chez Gérard » 113 chancery Lane city of London, de juillet 1986 à août 1987.
Maître d’hôtel au restaurant « le Bar de la Mer » centre de Marigot. FWI Ile de Saint Martin de septembre 1987 à Août 1988
Second de cuisine au Richemond Golf Hôtel de Sainte Maxime ( Var) de Octobre 1988 à septembre 1989
Responsable de formation, pour l’ouverture du restaurant le « Tire Bouchon » Kao Long, center of Honk kong de novembre 1989 à avril 1990
Gérant du restaurant L’hippoportus , ville du Port sur l’île de la Réunion de juin 1990 à octobre 1992
Directeur du service Traiteur « Chez Magui’s Traiteur , Sainte Clothilde, sur l’île de la Réunion de décembre 1992 à juin 1993.
Chef de Cuisine au restaurant Le Canastel, rue de la citadelle , à Saint Tropez, pour M. Simonetti Jo et M. Peroul Guy de Juillet 1993 à novembre 1997.
Chef de cuisine et directeur du personnel pour Monsieur Mimeran Robert ( milliardaire) de janvier 1998 à Novembre 1999
Chef de cuisine et responsable des approvisionnements, sur le voilier « Whither » propriété de Monsieur Réquamier, famille Vuitton, pour Monsieur Berner P Y, capitaine du Navire. De Février 2000 à mars 2001
Responsable d’achat en Indonésie (Sémarang) pour Boiservice France à Bordeaux et Agen, pour Monsieur Ader jc, de Mai 2001 à mai 2002
Professeur de Restauration ( cuisine, gestion et nutrition) au lycée hôtelier de Kawéni 97600 Mayotte
de Septembre 2002 à Juillet 2004
Gérant salarié de l’hôtel restaurant La Baie des tortues à Bouéni 97640 Mayotte de août 2004 à Juillet 2005 ( sous contrat pour relancer l’affaire, 15 employés)
Professeur de Restauration (cuisine, gestion et nutrition) au lycée hôtelier de Kawéni 97600 Mayotte
de Septembre 2005 à juin2008.
Directeur d’exploitation de ‘l’hôtel Antsanitia Resort à Majunga Madagascar depuis Juillet 2008 jusqu’à ce jour( sous contrat pour restructurer l’affaire, 30 locatifs et 54 employés)antsanitia.resort
Hôtel fermé pour cause de conflit social. A ce jour libéré de toute fonction.

Actuelemnt gérant du 29 café à Bordeaux,


Lettre de candidature

Monsieur ST... G
33400 Talence
France

Emploi de chef de cuisine , directeur de restaurant ou hôtel , formation


Madame, Monsieur, Je me permet de solliciter votre haute bienveillance, afin de pouvoir obtenir un entretien.
Je serais honorer de pouvoir mettre mon expérience, aux profits d'une entreprise en tant que Chef de Cuisine ou de directeur de retaurant
J'ai la chance d'avoir un cursus complet sur tous les métiers de l'hôtellerie, ce qui me permet de pouvoir dialoguer et informer tous mes collaborateurs sur les obligations de chaque poste.
Le plaisir de faire plaisir reste pour moi la clef de la réussite, de ce métier. Je maitrise les outils informatiques, parle l'anglais et l'espagnol.Bien cordialement.


Monsieur ST... G...


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(Anonyme)

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